水煮鴨蛋的營養價值 早上吃水煮鴨蛋好嗎

導語：水煮鴨蛋的營養價值有多高?每天早上吃水煮鴨蛋好嗎?鴨蛋和雞蛋是我們日常生活中最常吃的蛋類食品，但一般人們最先選擇的都是雞蛋，因爲他們認爲雞蛋的營養價值比鴨蛋的營養價值要高，但實際上，鴨蛋的營養功效並不比雞蛋的差，同樣能給我們身體提供重要的營養元素。下面我們我們來看看水煮的鴨蛋對我們有哪些好處吧。

水煮鴨蛋的營養價值 早上吃水煮鴨蛋好嗎

水煮鴨蛋的營養價值

食物功效

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

功用：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。

性味歸經：性涼，味甘、鹹。入肺、胃經。

內服：煎湯或煮熟後去殼食用或打入碗內攪勻以沸水衝成鴨蛋花食用。

早上吃水煮鴨蛋好嗎

食物功效

早上吃水煮鴨蛋好。好處如下：

鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

水煮鴨蛋要煮多久

開水煮7分鐘。然後立刻撈出放入10°左右的冷水中，很好去皮哦。如果是鹹鴨蛋，煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15分鐘,另外,專家提醒,煮鹹鴨蛋還要看水的溫度,如果是開水的話,煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話,就會比較久一點,應該需要20—30分鐘。(建議:最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘,也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話,鴨蛋的營養會有一定的流失,如果低於6分鐘的話,裏面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。

過長，防止膽結石。但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。

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