咖啡的由來 咖啡的起源與歷史
咖啡據說開始於11世紀初期,在阿拉伯的古文獻上便可以看到該項記載。在那之前,阿拉伯地區是將咖啡生豆曬乾了再煎煮後當胃藥喝,後來得知咖啡也具有提神效果,再加上回教戒律嚴苛,禁止喝酒,回教徒們便用烘乾後煎熬出來的汁液取代酒類成爲興奮性飲料。據說當地人懂得使用烘陪咖啡豆,已是13世紀以後的事。此種相當於咖啡前身的黑色飲料,以回教聖地麥加爲中心,經由回教徒傳了開來,先由阿拉伯傳至埃及,再傳至敘利亞。伊朗。土耳其等國家。當時的煮法是先將生豆曬,在烘乾,以杵搗碎,加水熬煮後,待殘渣沉澱,只飲用上層透明的部分。16世紀初,咖啡向歐洲傳播開來。
“咖啡”一詞源自阿拉伯語“قهوة”,意思是“植物飲料”。咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後,變得非常興奮活潑,進而發現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒燬了一片咖啡林,燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。當地土著人經常把咖啡樹的果實磨碎,再把它與動物脂肪摻在一起揉捏,做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物,專供那些即將出徵的戰士享用。直到11世紀左右,人們纔開始用水煮咖啡作爲飲料。
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