小龍蝦如何清洗乾淨 小龍蝦怎麼樣清洗才幹淨
小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊、傳遞養料的東西,其功能類似於腸子,一定要去掉,用手捏住小龍蝦尾部中間的蝦線,抽出即可;剪掉小龍蝦的蝦腮,剝去小龍蝦的頭部外殼,去掉消化器官胃囊,最後將蝦腳去除即可。溫馨提示:小龍蝦買回來後將其放在水中浸養,1-2小時後再清洗,最後記得要用細細的水流仔細地衝洗乾淨。
小龍蝦常常混養在稻田中,不需要人工孵化,一旦池塘投放了原種,可實現自我維持,收穫後,不需要再投放原種。逃逸個體在堤壩上挖洞生存下來,它們能在臨時性水體中生存,且食性廣泛,建立種羣的速度極快,易於擴散。
小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,被製成多種料理,受到了普遍的歡迎。用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常乾淨,色澤也很光鮮,但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物,細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,所以人們儘量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色:老的小龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯的小龍蝦則有一種自然健康的光澤;再用手碰碰蝦殼,鐵硬的是老的,像指甲一樣有彈性的纔是剛長大換殼的,要儘量購買軟殼的小龍蝦。
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