小龍蝦髒不髒 小龍蝦怎麼清洗和處理
小龍蝦髒不髒主要看它的生長環境,小龍蝦生命力較強,在一些小河溝內也能生長。如果水質不好,那小龍蝦就不會乾淨的,如果小龍蝦生長的水質較好,那小龍蝦也必定是乾淨的。小龍蝦現在是人工養殖的,人工養殖的小龍蝦是比較髒的,含有很多的細菌以及病毒,所以我們在平時不能吃太多的小龍蝦。
小龍蝦處理乾淨的辦法
1、先“養”
買回來的小龍蝦不要急於烹飪,要先放到清水裏養上一天,這期間要不斷地換水。這是因爲很多小龍蝦都生長在河溝裏,環境複雜、淤泥沉積,小龍蝦也會因此而遭受污染,放到乾淨的清水裏,更有利於小龍蝦吐出體內的髒東西。
2、再“洗”
說到洗,萬萬不能只用清水洗,因爲在水裏已經養了一天,再用清水洗還不如不洗,因此這時要加入這幾樣東西,首先加入2勺鹽,然後加入適量的白醋,大概是10克左右,再加入適量的小蘇打,最後加入一點高度白酒。食鹽可以起到消毒殺菌的作用;白醋可以軟化小龍蝦;小蘇打具有很好的吸附作用,可以有效地去除小龍蝦表面的細菌、寄生蟲和髒東西;白酒能夠去除小龍蝦的異味。然後攪拌均勻,浸泡半個小時,期間要不停地攪拌。
3、再“刷”
光是“養”和“洗”兩步還是不夠的,還有關鍵的一步那就是“刷”。浸泡半個小時以後,我們會驚奇地發現水已經很髒了,然後用手夾住小龍蝦的兩個大夾子,用刷子或牙刷把小龍蝦的表面刷一遍,徹底的去掉細菌和寄生蟲。然後沖洗乾淨,經過這三步,細菌寄生蟲就會統統被去除了。
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