烤肉料怎麼調 烤肉料怎麼調好吃
烤肉不管是在什麼季節都是很受大家歡迎的,烤肉好不好吃,烤肉的蘸料是非常重要的,烤肉的蘸料調製的方法也是非常多的,而且不同的地區蘸料的風味也是不同的,一般情況下,像新疆的烤肉一般比較常用的蘸料是孜然粉,而韓國的烤肉蘸料是辣椒芝麻粉是很常用的,那烤肉蘸料怎麼調好吃呢?
以海鮮料汁爲主料的調製方法:
1、在海鮮料汁裏面,可以先放一些泡菜,然後加一點點白糖、白醋以及韓式的辣椒醬進去,攪拌均勻之後,可以再在其上面,撒一點香菜、香蔥、以及鹽上去即可。
2、在適量的一些清水中,加一勺海鮮醬油進去,之後是兩勺的生抽、半勺的老抽,一個蘋果、一個梨、半個洋蔥,然後是適量的蔥段和蒜,再加鹽和糖進去,攪拌均勻即可。
調烤肉乾料:辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克,食鹽、白砂糖、紫蘇葉各適量。
無論是哪種烤肉蘸料的乾料,都少不了辣椒粉,將辣椒粉放在炒鍋中炒一炒,炒到稍有冒煙時,關火盛出。
將白芝麻放在炒鍋中炒一炒,邊炒邊翻,當吵到芝麻發出噼啪聲後消失時關火。如果是花生也是一樣的炒法。
將適量的紫蘇葉也放在炒鍋中煎幹,炒出香味即可關火。
然後,將炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫蘇葉放在攪拌容器中,再放入適量的鹽、糖,然後打碎攪拌即可。
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