木薯和紅薯的區別 木薯和紅薯的區別是什麼
1、根莖不同:木薯的高度約爲1.5到3米左右,木薯莖部含有乳汁,外觀光滑比較直立,爲圓柱狀;紅薯的長度爲0.7到7米,長度跨越較大,表面有茸毛。2、食用方法不同:木薯的莖塊有毒,須用水浸泡後煮熟纔可食用;紅薯可以直接生食,也可以煮或者烤等。3、加工後的區別:木薯與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過加工成爲木薯粉;紅薯粉也就是地瓜粉,其來源於常見的地瓜。
木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑,在我國臺灣地區經常用木薯粉製作芋圓,具有很Q的口感。紅薯粉主要是用來製作粉條的,當然也有製作飼料,其製作的粉條也有一定的彈性,口感比米粉好,香味不如米粉。
木薯是大戟科木薯屬植物,耐旱抗貧瘠,廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區,是三大薯類作物之一,熱區第三大糧食作物,全球第六大糧食作物,被稱爲“澱粉之王”,是世界近六億人的口糧。另外,木薯具有粗生易長、容易栽培、高產和四季可收穫等優良特性。
紅薯一般指番薯、地瓜等,紅薯是一種高產而適應性強的糧食作物,與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料,根、莖、葉又是優良的飼料。
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