木薯粉是什麼粉 木薯粉是什麼做的
木薯粉在我們日常生活中是很常見的,餐桌上更是隨處都能看見木薯粉的身影,而木薯粉的功效和作用也有很多。那木薯粉是什麼粉呢?我們一起來了解一下吧!
木薯粉是一種以木薯爲材料製成的澱粉,煮熟之後的木薯粉會變成透明形態,很有彈性,適合用於做糕點和甜點。木薯粉就是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,經過晾曬處理後直接用碾粉機碾成細細的木薯粉末。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁及燉菜變稠。另外,木薯粉還可以製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、麪包、蝦片、餅乾、粉絲、醬料及一些化工產品。木薯粉還可以消毒解毒,對瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷等症有着很好的治療作用,還有着亮發養顏,健腦健脾,益肝溫肺,有益心血管,潤腸和胃,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射的作用。
木薯粉不但能用來製成多種食品,還可以用於工業生產之中,像飲料和糖果等食品在加工時,就有木薯粉加入,木薯粉在提純加工以後能製成凝膠,有增稠和增香以及控制結晶等多種作用。木薯粉還能加工成澱粉聚基糖,可以用於無糖口香糖的生產和加工。
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