薯條怎麼炸才脆 怎麼炸薯條
在西方快餐傳入中國之後,就受到了中國人的熱烈歡迎,無論是肯德基、漢堡王還是麥當勞。其中除了主要的漢堡之外,快餐店裏的薯條也是很好吃的。那麼如何才能自己製作出香脆的薯條呢?一起來看看吧!
薯條怎麼炸才脆
在選擇土豆的時候,最好選擇荷蘭土豆。因爲本地土豆沒有荷蘭土豆適合用來炸薯條,炸出來的口感更脆、更香,實際上荷蘭土豆價格也更貴。
想要把薯條炸得香脆的話,一個重要的步驟是必須要放進冰箱裏冷凍。首先,把削了皮的土豆切成長條狀,之後放進冷水中浸泡。
在切完土豆之後,需要重新給土豆換一次水,並且在清水中加入適量的鹽,接着把土豆放進去浸泡十分鐘左右的時間。
隨即撈出土豆條,倒入燒開水的鍋裏煮,需要注意的是煮的時間不能太長,一般煮三分鐘左右即可。如果煮的時間太長的話,可能會使得土豆軟爛而碎掉。
將土豆從鍋中迅速撈出,立即倒進冷水中冷卻。冷卻之後將土豆中的水分晾乾,晾乾之後就是能將薯條炸脆最重要的步驟。
那就是將晾乾的土豆條裝進盤子裏,然後覆蓋上保鮮膜;接着放入冰箱裏面冷凍兩個小時左右,直到土豆條完全變硬纔可以拿出來炸薯條。
最後就是將凍硬的薯條拿出來之後,直接放進油鍋中炸熟就行了。想要炸得酥脆,最好是能夠再炸一遍,這樣炸出來的薯條就十分的酥脆了。
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