脆皮炸雞的做法 怎麼做脆皮炸雞
雞洗淨切塊,在雞肉表面劃幾刀,蔥切絲,姜切末,蒜切末,雞肉里加蔥段、薑末、蒜末拌勻,調鹽、味精、香醋、料酒、生抽和白糖醃製15分鐘,雞蛋打入碗中,加澱粉拌勻,將雞肉裹一層蛋糊,再裹一層面粉,將雞肉放在盤中,油溫燒至7成熱,將雞肉放進去炸,小火炸至金黃,撈出控油。
怎麼做脆皮炸雞
材料:
雞1只,蔥1根,姜1小塊,蒜頭2瓣,麪粉適量,澱粉2勺,雞蛋1個,鹽1勺,味精半勺,香醋1勺,料酒1勺,白糖半勺,生抽半勺
脆皮炸雞的做法:
1.雞洗淨,切成塊狀,在雞肉的表面劃上幾刀,放入碗裏。
2.蔥1根切絲,姜切薑末,蒜切末。
3.在雞肉裏面加入蔥段、薑末、蒜末攪拌均勻。
4.再調入鹽少許、味精、香醋1勺、料酒1勺、生抽1勺和少許白糖,攪拌均勻,醃製15分鐘左右。
5.雞蛋打入碗中,加入澱粉2勺拌勻,做成蛋糊。
6.將醃製好的雞肉裹上一層蛋糊,再裹上一層面粉。
7.將裹好麪粉的雞肉放在盤中備用。
8.鍋中加油,油溫燒至7成熱,將雞肉放進去炸。
9.開小火將雞肉炸至金黃色,大約10分鐘左右。
10.炸好的雞翅撈出控油。
小貼士:
炸雞肉的時候,油溫不能過低,也不能過高,要用小火慢炸,雞肉呈金黃色撈出即可。
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