海蝦與河蝦的區別 海蝦與河蝦的區別是什麼
現如今,蝦在市面上是很常見的一種食材了,大家一般購買的都是海里面野生或者是養殖的海蝦,但是也有很多的商家是海蝦和河蝦一起賣的,這兩種蝦雖然看上去差不多,但是價格還是有很大的差別,那麼海蝦和河蝦的區別有哪些呢?下面一起來看看吧!
海蝦與河蝦的區別
1、營養價值不同:河蝦與海蝦都含有很高的蛋白質、維生素和微量元素,但是河蝦與海蝦畢竟是兩個不同的品種,因此在營養方面也有所差別,比較顯著的不同點就是海里生長的大蝦其碘含量會高一些;而小河蝦的含鈣量會高一些,這是由於它們生長的環境不同所導致的。
2、外表不同:由於河蝦與海蝦生長的環境,以及吃的食物都是不一樣的,所以在外表上也是有所差異的,一般可以看到河蝦的外殼是相對於比較薄一些的,手感也軟一點的;但是海蝦的外殼和河蝦比起來就會硬一些,在用手摸的時候就可以分辨出來。
3、大小不同:一般仔細的觀察,可以看出海蝦要比河蝦大一點,而且在煮熟後河蝦的肉也是白色有彈性的;而海蝦的蝦肉在煮熟後,口感就會比河蝦要硬一些。
4、生存環境不同:海蝦是生活在大海里面的,由於海水的流動性更大一些,生活在海水裏面的海蝦平時可能受到的污染也會更少一點;而河蝦主要是小青蝦,大部分都是生活在溪水和河水裏面,所以河蝦一般不會長到海蝦那麼大,個頭就會比較小,同時河水的流動性通常不高,因此受到污染的可能性也會大一些。
5、口感不同:直接煮熟後食用的話,海蝦的肉質會更加的緊實;而小河蝦的肉質就比較鬆散。
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