草蝦是海蝦還是河蝦 草蝦到底是海蝦還是河蝦
草蝦是河蝦。草蝦,由於喜歡棲息於水草場所,故稱爲草蝦。草蝦是世界上三大養殖蝦類中養殖面積和產量最大的對蝦養殖品種。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖週期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。
爆炒大草蝦做法:買回大草蝦之後需要用水浸泡,保持口感。剛開始的處理階段,一定要去掉蝦線,可以使用牙籤,插到蝦的第二個關節處,往上一拉就出來了。
處理好大草蝦之後,開始準備輔料,把大蒜切成粉末,小蔥切成小段,幹辣椒切成兩段,在弄點麻椒即可。
開始放油,點燃煤氣,在油達到5成的時候,加進輔料,在大蒜變成金黃的時候,可以開大火翻炒了,直到聞到了大蒜的香味,把處理的蝦放進去,加入2勺醬油,半勺耗油以及一勺白酒,大約翻炒兩三分鐘就可以出鍋了,撒點蔥花點綴就完成了。
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