海蠣子蒸多長時間 海蠣子蒸多長時間最好吃
不同大小的海蠣子外殼有一定的差異,完整的海蠣子放在燒開的鍋上蒸10分鐘左右;開口海蠣子蒸7分鐘左右;去殼海蠣子蒸3到5分鐘左右。海蠣子在蒸制時,熱水下鍋可以最大程度上縮短蒸制時間,而且海蠣子的味道也會更加鮮美好吃。
將買回來的海蠣子清洗乾淨,用刀、刷子等將海蠣子表面的小海蠣子、泥沙等都清洗掉。瀝乾一些水分,將海蠣子用生蠔刀剖開,放在蒸籠上。一鍋清水、加入適量生薑、料酒、香蔥,蒸籠入鍋上,生蠔表面放一些香蔥,蓋蓋,大火燒烤之後再蒸10分鐘左右即可。
海蠣子的吃法多種多樣,除了清蒸以外,還能製作美味的燒烤等等,每一種吃起來味道都很不錯。選購海蠣子要買個頭比較肥大的來吃,這樣裏面的肉質會比較多,而且吃起來也會非常過癮。
海蠣子俗名:蠔、蠔、白蠔、褶牡蠣、蠣黃、蚵。牡蠣爲重要海水養殖品種,因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤爲肥美。
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