大閘蟹蒸多久能熟 螃蟹需要蒸多長時間
導語:秋風吹,螃蟹肥,現在正是吃螃蟹的季節。許多人都喜歡吃螃蟹,而螃蟹的做法也較多,但清蒸是人們常做的一種方法。第一次清蒸螃蟹不知道螃蟹蒸多長時間才能熟,那麼,螃蟹需要蒸多長時間?大閘蟹蒸多久能熟?是不是不同的蟹蒸的時間也不一樣呢?
螃蟹蒸多長時間
大閘蟹
大閘蟹抓捕的時間不同,個頭大小也不一樣,一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透,而較大的大閘蟹則需蒸20~25分鐘。
海蟹
一般個頭的海螃蟹,水開後,保持水沸騰的狀態,再蒸二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的海螃蟹,就需要酌情增加時間了。
河蟹
3兩以下的河蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
怎麼辨別螃蟹是否蒸熟
沒有成熟的大閘蟹爲青色,熟透之後的蟹殼是紅色,在蟹殼顏色變紅之後還需要繼續蒸煮5~10分鐘,而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅,蟹黃變紅的纔是熟透的。
蒸煮螃蟹,一定要注意涼水下鍋,這樣蟹腿不易脫落,又由於螃蟹是淤泥中生長,其體內帶有一些毒素,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
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