龍鱈魚可不可以吃 龍鱈魚能吃嗎
龍鱈魚不可以吃。龍鱈魚的真身是油魚,屬於深海魚,並不算真正的鱈魚。在油魚的重量中,有40%以上的蠟酯,由於蠟酯溶點高達99℃,人體無法分解及吸收,因此人的腸道受刺激後會出現肚瀉現象,並且排出橙黃色的油酯,但是不會中毒。且油魚在外國多作工業用途,故不建議食用。
鑑別方法
龍鱈魚與鱈魚外形近似,非專業人士難以分辨。加之商販銷售時,一般是將它加工成魚段、魚片,消費者就更是難以辨別。
鱈魚市場上賣的基本都是冷凍切片,銀鱈魚肉色潔白,肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那種。
橫切面大的是真鱈魚,橫切面小的則可能是龍鱈魚。這是因爲鱈魚的體積比油魚大。龍鱈魚中間會有一條淡黃或淡紅色的線條,而鱈魚是沒有的。
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