鱈魚的做法

食材：鱈魚400克 姜1塊 小蔥2根 幹辣椒3個 花椒2克 八角1個 澱粉半勺 生抽15克 老抽半勺 醋半勺
調料：鹽 雞精 白糖

步驟：
1.鱈魚洗淨，切大塊。放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘。。薑切片，小蔥切段。

2.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入鱈魚煎至表面微焦，放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒香。

3.倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水適量大火煮開，換小火燒8分鐘，至湯汁濃稠即可。