金昌魚是江魚還是海魚 金昌是海魚還是淡水魚
金鯧魚是海魚。金鯧魚主要分佈於印度洋、印度尼西亞、澳洲、日本、美洲的熱帶及溫帶的大西洋海岸及我國黃渤海、東海、南海等地。海魚到了淡水中會死去,因爲海水密度高,壓強大,海魚入淡水中會死就是因爲海魚的血壓適應了海水壓強,入淡水後淡水壓強小,海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。
金鯧魚別稱卵形鯧鯵、黃臘鯧、金鯧等,是一種屬於硬骨魚綱、鱸形目、鰺科、鯧鰺屬的魚類,該魚的身體側扁,一般呈卵圓形,臀鰭與第二背鰭略相等,頭側扁,尾柄細,體披小圓鱗,不易剝落。
海魚的營養豐富,適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。嚴格說來,河魚應該叫淡水魚,常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚等。專家指出,不管是淡水魚還是海魚,其營養成分大體相同,總的營養價值很高。但海魚在營養成分的含量上比河魚多,營養價值略勝一籌。
從味道上來說,海魚的味道也比河魚鮮。這是因爲海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大,使它的肌肉彈性更好,味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味,因爲它們生長在腐殖質較多的水裏。這樣的環境適合放線菌繁殖生長,細菌通過魚鰓侵入魚體血液中,並分泌一種帶有土腥味的褐色物質,這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
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