臭鱖魚是淡水魚還是海水魚 臭鱖魚是淡水魚嗎
臭鱖魚是淡水魚。臭鱖魚就是桂魚,屬於分類學中的脂科魚類,鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚,爲肉食性兇猛魚類。其肉質細嫩鮮美,刺少肉厚,營養價值很高,分佈於除青藏高原的全國各水系中。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,讚美的就是這種魚。
桂魚通常會生活在水清溝的江河湖泊的近地層。喜歡藏身在水底的石塊後面或者是繁茂的草叢中。對水溫的適應性較強,在南方和北方的水系裏都有分佈。它會捕食蝦類或其他魚類,因此吃起來肉質細嫩,口感鮮美,養殖的成本較高。
桂魚歷來被認爲是“魚中佳品”,其肉質豐滿,肥厚細嫩,味道鮮美,骨刺很少。作爲宴席上之佳餚,深受人們的喜愛,而且每到春天最爲肥美,因而也被稱爲“春令時鮮”。
在我國不僅分佈廣,而且種類多。洞庭湖區和沅江、澧水等地均有出產。據地方誌記載,湖南省常德市境內所產的鱖魚就有翹嘴鱖、斑鱖、暗鱖、長鱖、波紋鱖等數種,尤以翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖爲多,產量最高。
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