水餃的由來 餃子是怎麼由來的

餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史，是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作爲藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”

餃子也被稱爲驕子，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”

大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。大年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。在包餃子的時候會在其中加入紅棗、花生、硬幣、糖、栗子等等，代表着來年的運道。這些習俗都是爲了配合過年的氣氛需要。而且在包餃子和吃餃子的時候忌諱說蒜（算）。