如何清洗薺菜 怎麼洗薺菜
把買來的薺菜擇去老葉和雜質,不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然後撈出用清水仔細沖洗乾淨,瀝水備用。洗的時候用手搓洗,可以使農藥殘留量下降,而且泡的時間越長,農藥殘留就越少。試驗證明,用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘後再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡,對於減少農藥的附着更爲有效。
薺菜做涼拌菜最好吃,在做涼拌菜的時候,需要把新鮮薺菜洗淨以後放在沸水中超20分鐘,取出以後過冷水降溫,然後再去掉水分,放在乾淨的大碗中,加入適量蒜泥,放入適量的生抽香醋和麻油,再放少量食用鹽和白糖,調勻後直接裝盤就能食用。
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