薺菜的吃法有幾種 薺菜怎麼吃好
薺菜因地域差別吃法有所不同,常見的吃法有面蒸薺菜、薺菜餃子、薺菜拌豆腐、薺菜瘦肉粥、薺菜豆腐羹、薺菜肉餡餅、薺菜餛飩、豬肉薺菜鍋貼、薺菜雞蛋餅、涼拌薺菜、薺菜冬筍香菇炒肉絲等。
薺菜生長期短,可一次播種多次採收,週年供應,且因其爲純天然無公害野生保健食品,在人民日益重視營養與保健的今天,薺菜越來越受人們的青睞,是一種有發展前途的綠葉蔬菜。農曆三月初三,南京有“三月三,薺菜花煮雞蛋”的習俗。據說三月三吃薺菜花煮雞蛋的傳統,來源於2000多年前的古老節日——上巳節。古時這一天要舉行重要儀式以消災辟邪,祈求吉祥平安。民間歷來有薺菜崇拜,百姓認爲春天食用薺菜,應時而食,可以驅邪明目,吉祥而健身。所以,江南甚至還有農曆三月三爲薺菜生日的說法。
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