大閘蟹怎麼保存 大閘蟹保存方法
大閘蟹的活動能力比較強,許多商家會將螃蟹綁起來,就是爲了降低螃蟹活動消耗的能量,買回家後如果不着急食用,可以將螃蟹綁住後用溼紙巾敷在表面,然後放入冰箱中。冰箱的溫度大約在5-10℃就好。
吃螃蟹的季節大約在10月份的時候,溫度不是特別炎熱,將螃蟹泡在水中,定時換水澆水,千萬不要提前刷洗螃蟹,刷洗對螃蟹的損害較大還會導致螃蟹大量死亡。
想要長時間活期保存的話,還要提供營養物質,建議將大閘蟹解開繩子,放在較大的盆子裏用水埋沒即可,螃蟹可自己站出水面呼吸,然後放入一些小蝦米,或者喂一些芝麻、打碎的雞蛋加黃酒,可以催肥。
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹後,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
我國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲,考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江餘杭的良渚文化層的發掘時發現,在我們的先民食用的廢棄物中,就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久,而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。
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