什麼時候吃大閘蟹比較好 適合吃大閘蟹的月份

前不久比利時大閘蟹氾濫，想要賣給中國吃貨們。但是在中國，每年適合吃大閘蟹的時間只有短短的四個月。錯過了這個時間就還要等一年。如果比利時可以出口大閘蟹，中國吃貨們可以大飽口福了。那麼在中國到底什麼季節吃大閘蟹比較好呢?和小編一起來看看吧!

適合吃大閘蟹的月份

農曆9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。在農曆九月適合吃雌蟹，這時的雌蟹最肥，蟹黃足而緊實;而農曆十月適合吃雄蟹，這時候的雄蟹最香，蟹膏飽滿。當然還要根據當年的氣候情況，秋風起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習慣：刮西北風，吃大閘蟹。螃蟹受寒以後，肉質收緊，口感細膩更加富於彈性。

而陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹不同，由於陽澄湖水質、溫度等都非常適合，蟹的品種也較爲優質，最佳食用時間會比普通螃蟹提前一些，通常在陽澄湖開湖之後的螃蟹就是最好吃的。

陽澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節是10月份-11月份。正宗陽澄湖大閘蟹比其它湖裏出產的大閘蟹要晚，但陽澄湖大閘蟹肉質鮮嫩、蟹香濃郁、膏紅味美，其鮮美程度不是一般其他湖裏產出的大閘蟹可以相比的。

大家如果喜歡吃嫩一點的大閘蟹，可以冷水下鍋蒸。但是如果喜歡蟹黃聚集、幹酥的大閘蟹，可以水燒開後再下鍋蒸。