大閘蟹什麼時候最肥美 大閘蟹什麼時候吃最合適
說到大閘蟹我們想到的肯定就是秋天吃最合適了,唐代詩人李白還用古詩讚美了大閘蟹的肥美,說明大閘蟹在唐代已經開始盛行了。很多人問大閘蟹什麼時候最肥美,其實大閘蟹是分公母的,公大閘蟹和母大閘蟹肥美的時間是不一樣的,一起來看看吧。
大閘蟹在每年農曆的八月十五至十月前後是最肥美的,這時候的大閘蟹肉多殼薄,蟹脂和蟹黃都很足。民間流傳着“九公十母”的說法,意思就是九月份吃公大閘蟹是最好的,十月份吃母大閘蟹是最好的。
公蟹吃蟹脂,母蟹吃蟹黃。在我們選擇大閘蟹的時候,我們首先應該挑選比較活躍的大閘蟹。我們可以觸碰它們的眼睛或者把它們翻過來,看看大閘蟹們是否能夠給予及時的反應。其次,我們可以上手來掂一掂大閘蟹的重量,如果它的分量很重,就代表它是一隻飽滿的蟹。
吃螃蟹的時候要注意:1、螃蟹要煮熟之後才能吃。2、死了的螃蟹不能吃。3、螃蟹的嘴、胃、心是要摘掉不能吃的。
吃螃蟹第一步要掀開蟹殼。第二步去除螃蟹的髒東西。第三步吃蟹黃或者蟹膏。第四步吃螃蟹身上的肉。第五步吃螃蟹的腿,尤其是大腿,可以用剪刀剪開食用。最後一步吃螃蟹的蟹剪。這就是正確吃螃蟹的步驟。
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