豬肉好壞怎麼區分 怎樣買豬肉
從豬肉的味道,顏色,彈性,肌肉可以判斷出豬肉的好壞,好的豬肉是一股新鮮的血腥味,肌肉血管中的殘留物很少,彈性非常好,肥肉顏色也是潔白的,壞的豬肉則反之。
從味道來判斷
質量差或是變質的豬肉通常都會散發出一些不好聞的味道,比如說輕微的腐臭味兒或是不新鮮的血腥味兒。而新鮮的豬肉則聞不到這些味道。
從肌肉來判斷
如果豬肉是好的,血管當中的殘留物特別的少,肌肉的顏色也會變得特別好看。肌肉的顏色大都呈紅色或者是斑紅色。然後用手去捏一下肌肉,如果肌肉有血水或者是液體滲出的話,那就說明,這豬肉不是好豬肉。
從彈性來判斷
用一根手指頭,輕輕的戳一戳豬肉。如果豬肉被手指頭戳進去一點之後,立刻恢復如初的話,那就說明它的彈性非常好,也就說明它是好豬肉。反之,則說明它是有問題的豬肉。
從顏色來判斷
肥肉的顏色是最好判斷豬肉的好壞,病死豬的肥肉往往呈現出不正常的顏色,或是看起來暗淡無光。而健康豬的肥肉是潔白的顏色。如果是純瘦肉,也是可以通過顏色來判斷的不好的豬的瘦肉基本上是沒有光澤的,而且有的還呈現出暗淡的紫色或是暗紅色。
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