買豬肉怎麼挑選部位 如何選擇豬肉部位
豬肉是我們日常生活中常見的一種食材,不論是炒菜還是包餃子都非常的美味,但是我們有時候買到豬肉後的口感和味道總是不一樣,有人說可能買到的豬肉不新鮮吧,所以味道會有所不同,感覺也會不一樣,但是今天我可以告訴大家,其實這除了挑選豬肉時需要看之外,還跟我們所挑選哪個部位的豬肉也有着很大的關係。不同部位的肉,口感區別也大。
如何挑選豬肉部位
1. 豬身上的肉分爲兩種,一種是前腿肉,另一種是後腿肉。豬肉前腿肉質比較緊,而且還有很多的筋骨和肉膜,由於豬的活動力一般都是來自於前腿,所以它前腿的肉會更緊緻、鮮嫩有彈性,而且肥肉也比較少,吃起來不會膩,有嚼勁。
2. 豬的後腿肉相對來說可能沒有前腿肉好了,因爲後腿活動力少,所以肉質也比較鬆,後腿的肥瘦比較分明。由於豬走路基本都是以前腿支撐,後腿用力很少,所以導致他的前後腿肉也差距較大。
3. 若是要煲湯的話,最好買豬脊肉。這個部位的肉都是瘦肉,用於做其他美食都不好吃,口感僵硬,所以用來煲湯再適合不過了。
4. 若是喜歡吃豬腳的話,建議挑選豬前腳部位。上述已經說到過,豬是一種很懶的動物,平日裏也不愛運動,運動起來都是以前腳爲主在支撐,因此前腳的肉質會比較好吃,後腳的肉鬆弛,所以口感會比前腳肉差很多。
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