三色糙米飯是哪三種米 減肥三色糙米飯是哪三種
三色糙米飯中三種顏色的米分別是紅米、黑米和糙米。糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米爲玄米。去殼後仍保留存些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。外層組織內含豐富的營養,比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,所以糙米向來被視爲是一種健康食品。
糙米也可製成谷片,通常是搭配牛奶一起當早餐食用。米糠的部分內涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質結合成爲植酸鹽。近期的研究發現在礦物質缺乏的情況下食用,植酸會阻礙礦物質的吸收。
紅米起源於中國,距今大約有1千多年的歷史,是在大米中液體深層發酵精製而成的一種紅色黴菌。它外皮呈紫紅色,內心紅色,米質較好,營養價值也較高,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥,可作湯羹,還可加工成風味小吃。
黑米是黑稻加工產品,屬於秈米或者粳米,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。
黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
製作三色糙米飯的方法其實非常簡單,首先我們需要準備好這三種米,然後把不好的米和雜質都挑出去。接着就需要把這三種米清洗乾淨並放入水中浸泡一段時間,等三色米浸泡完成了以後,就可以把它濾幹放入電飯煲中,再加入適量的清水,最後打開電飯煲將它煮熟即可。
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