冬筍和春筍的區別 冬筍和春筍有什麼不同
在國內,基本上很多地區都有種植竹子。竹子不僅有很高的經濟價值,而且竹子的嫩芽——竹筍還是一種美味的食物。竹筍有很多吃法,如泡、煮、炒、燉、燜、燒等。除此之外,竹筍主要有兩種,分別是春筍和冬筍。但是,大家知道哪種筍更好吃嗎?冬筍和春筍的區別在哪裏呢?
冬筍和春筍的區別
1、品種不同——冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍,只有毛竹筍一種。而春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。只有春天的毛竹筍纔是長大的冬筍,其他則不是。
2、上市時間不同——從名字就可以看出來,冬筍在冬天上市,爲12月初至次年2月底;而春筍是在春天上市,時間約在每年3月初至4月底之間。
3、筍衣顏色不同——由於冬筍埋在土中不見陽光,所以筍衣呈黃色。而春筍已破土而出接受了陽光,因此春筍的筍衣呈褐黃色,筍尖呈深褐色,即便剝落幾層,裏面筍衣也呈褐色。
4、大小不同——冬筍的個頭偏小一點,大部分都在三兩左右;而春筍筍體肥大,大多在半斤以上。
5、口感不同——除此之外,也可以從口感上來進行區分。一般春筍比冬筍香甜、爽口許多,冬筍則肉質更爲細嫩,味道也更鮮美。
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