桂圓乾的功效與作用 桂圓乾的功效與禁忌

桂圓又被稱爲龍眼，是我們生活中比較常見的一種水果，桂圓乾就是用龍眼加工而成。桂圓近球形，通常黃褐色或有時灰黃色，外面稍粗糙，種子茶褐色，光亮，全部被肉質的假種皮包裹。

桂圓乾的功效與作用

桂圓乾具有補心益脾、養血安神、健脾胃、養肌肉等功效。桂圓中含有的維生素、視黃醇、尼克酸、粗蛋白、無機鹽等多種營養物質，還可以爲機體的正常代謝提供能量。桂圓乾的營養價值和保健價值都非常高，因此桂圓乾一般一天吃10個左右即可滿足人體需要了，切記不能多吃。

桂圓乾等級依大小來分，一般在掛黃之前進行，用特製的分級篩按孔篩大小來分。傳統上泉州泡圓分爲大泡、中泡、小泡和底泡4個等級；興化（莆田）桂圓乾分爲三圓、四圓、五圓和中圓4個等級，中圓以下的小果爲等外果。

桂圓乾質量好壞相差很大。優質龍眼乾外觀果形圓整，色澤美觀，果殼部凹陷，硬而脆。搖動沒有“響鈴”現象，果核外皮與種仁分離，搖之能微動，稱爲“內響”，是幹度良好的表現。肉質厚實，色亮，味甜，果肉表面有一層極細緻的皺紋，肉與核易剝離，嚼後無渣，耐煮。果肉含水量應小於25%，一般在15%～19%之間。