葡萄酒的種類有哪些 常見葡萄酒的種類有哪幾種
常見的五款酒:紅葡萄酒、白葡萄酒、紅桃葡萄酒、冰酒、泡沫葡萄酒。
1、紅葡萄酒:
紅葡萄酒是由皮內紅肉白或皮外均紅的葡萄帶皮發酵而成,液體中含有果皮或果肉中的顏色物質,使之成爲一款以紅色調爲主的酒,按糖分又分爲乾紅、半乾紅、半甜紅、甜紅等。
2、白葡萄酒:
白葡萄酒是以白葡萄或去皮紅葡萄爲原料,酒精度一般爲8%~16%。它的酒呈果綠,清澈透明,氣味清新,酒香濃郁,餘味悠長,按糖分又細分爲乾白、半乾白、半甜白、甜白葡萄酒。
3、紅桃葡萄酒:
桃紅葡萄酒是由帶色葡萄經部分浸漬的有色物質發酵而成,其顏色介於紅葡萄酒與白葡萄酒之間,其味道清爽,色彩鮮豔,僅憑感官,便能給人時尚、親和的感覺,因而逐漸流行起來。
主要特點:幾乎所有的菜餚都能與之搭配,比干紅更適合中國人的口味,價格低廉,口感清新,色澤也很美;
4、冰酒:
延遲採收,當溫度低於-7℃時,讓葡萄在樹體上停留一段時間,結冰,然後採收,用冰壓榨,用此葡萄汁釀製的葡萄酒,其酒體豐滿,清爽,甜而不膩,果味清爽。主要特點:冰酒甜、酸、味平衡,可單獨飲用,也可配以新鮮水果、奶酪、桃奶酪蛋糕、無糖水果派或蛋糕飲用。
5、泡沫葡萄酒:
又叫香檳酒,通俗地講就是一種會冒泡的酒。大多數流行於歐洲和美洲的,是通過密封二次發酵生產二氧化碳的葡萄酒,在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35MPa。起泡酒適用於各種喜慶場合,可在歐洲作餐前開胃酒;對口味偏淡的美國人來說,可作爲餐後甜品搭配。
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