葡萄酒的種類 葡萄酒的種類有哪些
葡萄酒以其獨特的口感、亮麗的色澤和豐富的營養價值,越來越受到人們的青睞,但是在葡萄酒市場上有那麼多品種,到底哪一款最適合自己?下面小編就爲大家詳細介紹一下葡萄酒的分類,並重點介紹了五種常見的葡萄酒:紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、冰酒和起泡酒,看看你最喜歡哪一款。
從地域上講,葡萄酒主要分爲兩大類:
一種是以澳大利亞、新西蘭、北南美洲爲代表的新世界葡萄酒,果香濃郁,酒度高;
一種是以法國、西班牙、意大利爲代表的老世界葡萄酒,通常風味收斂,酒度較低,酸度較高。雖然葡萄酒的具體品種很多,風格各異,但主要生產工藝和主要成分基本一致,按不同的方法可以將葡萄酒分爲幾類。
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒是由皮紅肉白或皮肉均紅的葡萄帶皮發酵而成,其中含有果皮或果肉中的有色物質,使其成爲以紅色爲主的酒,根據含糖量又可分爲乾紅、半乾紅、半甜紅、甜紅等。
2、白葡萄酒
白葡萄酒是選擇白葡萄或去皮的紅葡萄釀製的,通常酒精含量在8%~16%之間。它的酒液呈果綠色,清澈透明,氣味清新,餘味悠長,按含糖量又可分爲乾白、半乾白、半甜白、甜白葡萄酒。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒是由帶色葡萄經過部分浸出的有色物質發酵而成,顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間,其口味清新、色澤鮮豔,僅在感官上就能給人以時尚、親切的感覺,並逐漸流行起來。
4、冰酒/冰葡萄酒
冰葡萄酒就是把葡萄採摘延遲,當溫度低於-7℃時,葡萄就會留在樹上,結冰,然後採收,加冰壓榨,其酒體飽滿,清新爽口,甜而不膩,香味沁人心脾。
5、起泡酒/香檳酒
起泡葡萄酒也叫香檳,通俗地說就是能冒泡沫的葡萄酒。流行於歐洲和美洲,是葡萄酒通過封閉二次發酵產生的二氧化碳,在20℃下的壓力大於或等於0.35MPa。
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