臘八節爲什麼吃臘八粥 臘八粥需要哪些食材
在臘八節這一天吃臘八粥的習俗,已延續了一千多年。這一習俗的由來有很多說法,有說在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,可祛疫迎祥;也有說在臘八這天以雜糧豆果煮粥是爲了紀念岳飛。過去人們喝臘八粥有諸多講究,臘八粥熬好之後,要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是爲自己積德,因此臘八粥又被稱爲“福德粥”。
臘八粥需要哪些食材
臘八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。不同地區臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類,黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
各地臘八粥介紹
山東“臘八粥”分兩種,一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的,盛入碗裏還要加些“粥果”,主要是雕刻成各種形狀的水果,是爲點綴。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。陝西臘八粥熬好之後,要贈送親友,一定要在中午之前送出去。最後纔是全家人食用。吃剩的臘八粥,保存着吃了幾天還有剩下來的,卻是好兆頭,取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是爲自己積德。
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