懷山藥與鐵棍山藥區別 懷山藥與鐵棍山藥有哪些區別
懷山藥與鐵棍山藥的區別是:種類不同、營養價值不同、口感不同、屬性不同等。懷山藥是河南省焦作市特產,是中國國家地理標誌產品。因其可與人蔘相比,又稱爲“懷參”。而鐵棍山藥是衆多山藥品種之一,因有像鐵鏽一樣的痕跡,故得名鐵棍山藥。
具體區別:
1、種類不同:懷山藥的品種有很多,而鐵棍山藥,就是屬於懷山藥其中的一個品種,並且是其中最好的一個品種,營養價值和口感,都是山藥中的極品。
2、營養價值不同:懷山藥可以作爲藥用,有食療效果。鐵棍山藥一般作爲食材,價值沒有懷山藥的高。
3、口感不同:懷山藥因爲水分含量大,煮熟之後口感會更加的軟糯。而鐵棍山藥雖然在長相和鐵棍相似,但和懷山藥相比,鐵棍山藥的質地脆硬,水分含量少,吃起來較爲爽口,口感比較好。
4、屬性不同:鐵棍山藥粗細均勻,直徑一般在一到兩釐米左右,而毛須略多,表皮的顏色有一些深,且表面附着有暗紅色的鏽斑。而其它山藥怎麼粗細不均、直徑大約都在三釐米左右,毛須很少,表皮顏色稍微淺一些。懷山藥爲多年生纏繞性草本,根肉質肥厚,略呈柱形,長短不等。
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