山藥的功效與作用 山藥圖片
山藥性平味甘,溫補而不驟,微香而不燥,山藥可以說是我們生活中常見的一種食補食材了。醋溜時爽口脆嫩,燉湯時細膩軟糯。那麼你知道山藥的功效與作用都有哪些嗎?我們一起來看一下吧!
山藥的功效與作用
1、健脾益胃:山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候,山藥經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。
2、益肺止咳:山藥含有皁甙,具有潤滑,滋養的功效,因此有益於肺氣,能滋補肺陰,治療肺虛長期咳嗽等症狀。
3、降低血糖:山藥含有粘液性蛋白質,具有降血糖的功效,可用於治療糖尿病,是糖尿病患者的食療妙品。
山藥圖片
山藥怎麼做好吃
拔絲山藥
將山藥去皮,切成滾到塊,注意塊不要太大。然後泡入涼水中10分鐘換一次水,2-3次,也可泡製時間更久,泡的越久,炸出來的顏色越漂亮。將山藥放在廚房紙上吸乾水分。鍋燒熱放入油,炸至金黃色,注意油溫,控油撈出。將鍋中油倒出,不用刷鍋,放入糖和水,大火熬糖,大泡變小泡,小泡變金黃,然後變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥,翻拌均勻。最後裝盤即可。
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