淮山和山藥的區別 淮山和山藥哪個更好
我國從《本草綱目》一千八百九十二種中草藥裏選出了四十四種爲“國藥之寶”,懷山藥名列其中。由此可知,山藥有着很高的營養價值。在日常生活中,多食用山藥對人體有益。那麼,淮山和普通山藥的區別在哪裏呢?和小編一起來看看吧!
淮山和山藥的區別
1、品質不同:普通的山藥大部分都是人工種植,因此就含有很多的水分,脆生、易斷;而懷山就呈現出細膩的質地,不容易出現折斷的現象。
2、產地不同:淮山是一種具備藥用價值的中草藥,而我國淮山大部分出現在江蘇,安徽等地。也只有在那裏出產的淮山才能夠被認準品質,其它地方產出的也就是生活中所說的普通山藥。
3、色澤不同:山藥切開之後會馬上變黃,而淮山還會保持較長一段時間的乳白色。
4、處理方法不同:普通的山藥只需要進行簡單刷洗,表面就會非常光滑;而淮山需要大力清洗,才能將粘滯的物質去除。
5、營養價值不同:相比起普通山藥來說,淮山的營養價值更高一些,並且口感更好。所以說,在日常生活當中,淮山的價格也相對比較高。
淮山一般指淮山藥,作爲高營養食品,含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
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