胡辣湯是哪的特產 胡辣湯的主要特點

胡辣湯是河南省的特產。胡辣湯，也稱糊辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作而成，屬於中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麪點。

胡辣湯的主要特點

1、聞。就是端起湯先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。

2、看。觀察一下碗裏的麪筋和羊肉比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否通透。

3、吃。湯汁粘稠、入口順滑，羊肉、麪筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。

4、品。喝完湯後，口裏餘香和中草藥的濃郁味道能保持多久，超過十分鐘以上爲佳品。

由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成爲河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作爲早餐食用。

胡辣湯的由來故事

胡辣湯據說是宋朝時期出現的，胡椒是唐朝時傳入中國的，胡辣湯是由酸辣湯和肉湯組合而成的，慢慢變成了民間經典小吃，胡辣湯是在無意間誕生的。

相傳在宋徽宗年間，各種特色小吃遍佈全國。宋徽宗身邊有一個小太監，十分會揣摩聖意，因此深得皇帝喜愛。一次，特許小太監回家省親，小太監是今天南陽一帶人，路途中經過嵩山少林寺。少林寺中的方丈見到皇帝身邊的紅人，熱情款待，看到小太監面紅耳赤、口脣乾渴，於是奉上一碗醒酒湯。小太監喝下後覺得神清氣爽，病症全好，十分喜歡。

小太監在省親回宮途中，經過武當山，武當山的住持看到小太監體型消瘦，食量很大，大便乾燥難聞，於是給了小太監一碗消食茶，小太監連飲數日後，感覺身體轉好。小太監回宮後，以兩碗湯的祕方爲基礎，給皇帝做了一碗“延年益壽湯”，既能醒酒提神還可以開胃健脾，皇帝十分開心。

後來“靖康之變”後，開封城被攻破，宋徽宗被擄，小太監也過上了流離失所的生活。爲了填飽肚子，小太監在碼頭上開了一個早餐鋪子，賣“延年益壽湯”爲生。小太監在原湯的基礎上，加了許多肉末，原因在於宮闈中人喜湯爲養，民間百姓需粥以充。一次，一個北方人將帶來的胡椒粉無意間打翻，小太監又將胡椒粉攪拌進鍋中，客人喝了之後，感覺口感很好，並且身心俱暢，胡辣湯由此誕生。