酸辣湯的家常做法 正宗酸辣湯的做法
豆腐切條,幹木耳、幹黃花泡發,木耳、黃花切絲,香菇切絲,香菜切碎,雞蛋打散,鍋中水燒開,放豆腐、黃花、木耳、香菇焯水撈出,鍋中水燒開,放老抽、鹽、水澱粉、蛋液拌勻。加豆腐、黃花、木耳、香菇煮開,放醋、胡椒粉、雞精拌勻,淋上香油,撒上香菜即可。
酸辣湯的家常做法
主料:
豆腐50克,幹木耳3克,幹黃花5克,香菇2朵,雞蛋1個,香菜2根;
輔料:
水澱粉1勺(大勺) 胡椒粉10克 醋50克 老抽半勺 鹽 雞精;
酸辣湯的做法:
1.豆腐切成小條。幹木耳、幹黃花放入溫水中泡發,將泡發的木耳、黃花切絲,香菇洗淨切絲。香菜切碎,將雞蛋磕入碗中打散;
2.鍋中放入適量水燒開,放入豆腐、黃花、木耳、香菇焯水後撈出;
3.鍋中放入適量水燒開,放入老抽半勺、鹽1勺、水澱粉、蛋液拌勻。加入豆腐、黃花、木耳、香菇煮開,放入醋、胡椒粉、雞精半勺拌勻,淋上香油,撒上香菜即可出鍋。
小貼士:
1、豆腐爲補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
2、香菇幹品脂肪含量在3%左右,脂肪的碘價爲139,不飽和脂肪酸含量豐富,其中亞油酸、油酸含量高達90%以上。由於香菇富含人體必需的脂肪酸,它不僅能降低血脂,又助於降低血清。
酸辣湯是一道著名的川菜小吃,酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。飯後吃,有醒酒去膩,助消化的作用。酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用,適用於輔助治療食慾不振,正宗酸辣湯的做法你都學會了嗎?
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