微波爐烤紅薯要多長時間 街邊烤紅薯爲什麼更好吃

一般紅薯放在微波爐裏轉8-10分鐘就熟了，不過具體需根據紅薯的大小來調整時間，如果時間到了紅薯沒有熟好，可以繼續烤，直到熟透爲止。如果有條件的話可以在紅薯底部墊一層可食用錫紙，這樣紅薯的加熱速度會更快。注意如果紅薯個頭比較大就要切開烤，否則紅薯容易烤不熟。

街邊烤紅薯爲什麼更好吃

除了紅薯品種，主要與烹調方式有關。首先，紅薯在烤的過程中，水分流失、糖分濃縮；其次，隨着溫度的升高，紅薯中的部分澱粉會被分解成麥芽糖，甜度相對更高。而且街邊的烤紅薯一般都會在高溫狀態下持續被加熱，分解酶有時間將更多的澱粉變成糖，吃起來就更甜了。如果是家用微波爐烤紅薯，一般烤的時間不久；而蒸煮，紅薯中的水分更高，吃起來就沒那麼甜了。至於烤紅薯表面有較硬的、褐色的東西，也不是刷了糖漿，這是紅薯裏面的糖在高溫下被濃縮，發生焦糖反應的結果。

烤紅薯吃了會不會更容易發胖？

紅薯，雖然是根莖類植物，富含碳水化合物，但天然紅薯中約有70%左右都是水分，且脂肪含量幾乎可以忽略不計。而且紅薯中富含纖維素，既能阻止脂肪、膽固醇的吸收，又能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，還有助於腸道健康。因此，如果用適量紅薯替代白米飯，是可以幫助減重的。但是在主食之外額外吃紅薯，相當於增加了熱量攝入，吃多了就會不可避免地發胖。