河粉用熱水還是冷水泡 河粉是什麼做的

河粉可以用熱水泡，也可以用冷水泡。用冷水浸泡河粉，要用水沒過幹河粉，花費的時間要長一些。而用熱水浸泡河粉，只需十五分鐘即可。河粉還可以用溫水來浸泡，溫水的溫度一定要控制好，等待半個小時就可以了。河粉又叫做沙河粉，形狀一般是扁寬的，是我國廣西、廣東、海南、福建等地區的一種特色傳統名吃。

河粉是什麼做的

河粉是大米做的。製作河粉的時候，要取清洗乾淨的大米，研磨成粉狀，然後加入清水調至成煳，上籠蒸製成片狀，冷卻後切成條狀，食用時再加工即可。河粉的口感比較細膩、清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透，並且口感細滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。

河粉怎麼炒好吃

需要食材：河粉、豆芽、韭菜、捲心菜、蒜、蔥、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、植物油等。具體做法：

一、先將需要的配菜清洗乾淨，切成細條。可以用綠豆芽、韭菜和捲心菜做配菜，因爲比較容易熟，一次下鍋比較簡單省事。另外把買回來的河粉，有粘連一起的用手抖擻開。

二、鍋燒熱倒油，放蔥蒜煸炒香，再把抖散開的河粉倒入鍋裏，用筷子翻均勻，儘可能地讓河粉的面沾一些油，這也是防止河粉粘連的一個小技巧。

三、翻炒好的河粉裏直接放生抽、老抽和蠔油繼續翻炒均勻。河粉比較容易吸料汁，顏色淺的話可以增加老抽的量。

四、河粉顏色均勻後就可以放入提前準備好的配菜，再撒一些胡椒粉一起翻炒。鹽的增加看情況，一般生抽和蠔油都帶鹹味，所以鹽不能放太多，也或者可以不放。