如何快速泡髮香菇 幹香菇用熱水還是冷水泡

幹香菇是家裏經常見到的食材，因爲幹香菇比鮮香菇香味更濃郁，因此受到很多人的喜歡。喜歡歸喜歡，在泡髮香菇的時候會經常聽朋友抱怨泡髮香菇幹太費時間了，等香菇泡發了也沒有做飯的心情了。是可以提前泡，但有時候事太多容易被忘記，現在教大家幾招快速泡髮香菇。

1、加溼澱粉泡發

先用溫水將香菇泡發半個小時，之後再加入溼澱粉清洗香菇，這樣可以徹底的將幹香菇的泥沙洗去，之後再用清水沖洗一遍，香菇就會呈現非常好看的顏色。

2、溫水泡發

30℃左右的溫水能使幹香菇更容易吸水泡軟泡發開，而且溫水泡發可以使幹香菇中的鳥苷酸充分分解，散發鮮香味。溫水泡發時再加蓋，便能縮短泡發時間，又能充分的泡發開，大概10分鐘就能泡發好。

3、加白糖泡發

大家先要準備好一個密封盒，直接將幹香菇沖洗乾淨放入密封盒中，再放入兩勺白糖，倒入可以淹沒幹香菇的溫水，這裏要提醒大家，不可以用沸水，用30度的溫水泡發才能鎖住香菇的鮮美味道。蓋好密封盒的蓋子，再用力上下搖晃兩分鐘，兩分鐘之後就是見證奇蹟的時候了，打開密封盒蓋，大家可以發現幹香菇快速膨脹，用清水清洗乾淨就可以開始做菜了。

泡發乾香菇建議大家最好用溫水。先用冷水將香菇表面清洗乾淨，把香菇根部除去，然後放在大概在30℃左右的溫水中浸泡一兩個小時，用溫水泡發乾香菇不但能快速的泡發開來，還不會使香菇的營養物質流失。