酸菜燉排骨的做法
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食材:排骨500克 酸菜300克 姜1塊 大蔥1段 香葉1片 八角1個 桂皮1塊 幹辣椒2克 花椒2克
調料:鹽 雞精 料酒1勺
步驟:
1.排骨放入清水中浸泡30分鐘,酸菜洗淨,擠幹水分。姜1塊切片,大蔥斜刀切段。
2.鍋中放入排骨、料酒1勺、薑片、清水適量,大火煮開,將排骨撈出洗淨。
3.將排骨放入鍋中,加入花椒2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、薑片、大蔥、料酒1勺,加入適量清水煮開後換小火燉1小時。
4.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入幹辣椒、酸菜炒出香味,放入1勺鹽炒勻。將炒好的酸菜倒入排骨中再燉30分鐘,放入半勺雞精拌勻即可。
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