甜酸排骨的做法 甜酸排骨怎麼做
排骨洗淨切塊,菠蘿切塊,青椒切塊,青椒焯水1分鐘撈出,生抽、鴨蛋、生粉、蠔油、糖、鹽倒進排骨裏醃製半小時,炒鍋燒熱倒油,排骨蘸上生粉,鍋裏油燒開,將排骨放鍋裏炸到8成熟撈出,油燒開,倒排骨復炸至金黃色撈出,鍋里加番茄醬和糖炒化,倒排骨翻炒,倒青椒和菠蘿翻炒出鍋。
甜酸排骨怎麼做
主料:
排骨500克,青椒1個,菠蘿1小塊;
輔料:
生抽2勺,油1小勺,番茄醬,生粉1包,蠔油2勺,料酒1勺,糖,鹽,鴨蛋1個;
甜酸排骨的做法:
1.排骨清洗乾淨切成小塊,瀝乾水分
2.菠蘿切成小塊,青椒切塊;
3.青椒用開水焯水1分鐘撈出,過冷水;
4.將生抽、鴨蛋、生粉、蠔油、糖、鹽倒進排骨裏面,攪拌均勻,醃製半個小時左右;
5.炒鍋燒熱,倒入適量油,油量要沒過排骨,將排骨一塊一塊的蘸上生粉;
6.鍋裏油燒開之後,將粘了生粉的排骨放進鍋裏炸,排骨炸到8成熟後撈出;
7.再把油燒開,把8成熟的排骨放進去復炸一次,炸至金黃色即可撈出;
8.鍋裏剩炒菜的油,加入番茄醬和糖,糖炒化之後,倒入排骨翻炒;
9.所有排骨都裹上番茄醬後,倒入青椒和菠蘿快速翻炒至裹上番茄醬,然後出鍋裝盤。
小貼士:
1、炸排骨的油一定要夠量,能沒過排骨味標準;
2、炸排骨之前,鍋裏的油一定要燒開,這樣炸出來的排骨纔會更加酥脆。
-
簡單粗暴的香菇土豆燉豆角,瞬解心頭之寒,餓了不喊媽!
【食材】土豆、豆角、香菇、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、鹽適量、糖、油、醬油【做法】①將土豆和香菇切成塊狀②將豆角切成塊,在鍋裏倒油③油開後放入豆角進行煸炒④將幹辣椒、八角、香葉、桂皮倒入鍋中,進行煸炒⑤將香菇放入鍋中,進行煸炒⑥將土豆塊放入鍋中,進行...
-
光聽名字就讓人流口水的家常菜,你會做哪道?
一.紅燒大幹鮑原料:幹紫鮑八個,高湯,西蘭花,蠔油,白糖味精,醬油,料酒,生粉芡,雞油少許高湯料:老雞1只(出水),火腿(HAM)1大塊,豬肉1大塊(出水),瑤柱12粒(泡軟),姜1塊,料酒做法:1、泡發乾鮑:四冷三熱.先將鮑魚泡入冷水中,泡發6-7小時後取出備用。鍋內燒開水,再將鮑魚放入後,關火,繼續泡...
-
牛肉水煎包的正確做法,一出籠就讓你口水直流!
主麪糰材料:麪粉440克、水120克、牛奶120克、酵母粉2克、鹽2克、豬油或黃油10克牛肉蔬菜餡材料:牛肉200克、包菜半個(約400克)調味料:老抽3克、生抽10克、蠔油10克、米酒1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥1根、姜5克、油10克牛肉水煎包的...
-
煎魚的做法 煎魚怎麼煎好吃
魚肉是最符合大衆口味的一種肉食之一,也是大家經常吃的,紅燒魚、燉魚大家都已經吃得很多了,今天要教大家一道美味的煎魚,加入了番茄醬一起煎,口感更好。煎魚怎麼煎好吃食材:魚肉300克、番茄醬200克、生粉200克、蔥花10克、薑片5片、蒜片5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1...