肉末茄子的做法 家常肉末茄子怎麼做
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。此外還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,具有保護心血管、抗壞血酸、防治胃癌、抗衰老的功效。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
肉末茄子的製作方法
食材:茄子2根 肉末50克 姜1塊 小蔥2根 蒜3瓣
步驟:
1.茄子洗淨去蒂切條 ,放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘
2.姜1塊切末 大蒜3瓣切末 小蔥2根切蔥花
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,將茄條放入鍋中炒熟後撈出
4.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒幹水分,放入老抽2克、蠔油1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1克拌勻,放入茄條,大火翻炒均勻撒上蔥花即可
小貼士:
將手放在油麪20釐米高的位置試油溫,心裏默數10個數時感覺太燙手、想趕緊將手拿開的時候,油溫最合適!下入茄子,用筷子迅速地撥弄茄子,一共炸26-30秒即刻撈出即可。
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