茄子炒肉的做法 茄子炒肉的簡單做法
茄子炒肉是一道開胃家常菜,茄子炒肉的做法簡單,準備食材茄子,豬裏脊肉,青椒等,茄子切條醃製5分鐘,裏脊肉切好醃製10分鐘,油鍋中放肉絲炒至變色撈出,留底油放茄子和蒜末,放肉絲,青椒絲和調味料炒勻出鍋即可。
茄子炒肉的簡單做法
主料:
豬裏脊150克,茄子1個,青椒1個;
輔料:
姜1塊,蒜1瓣,生抽1勺,鹽1.5勺,雞精半勺,料酒1勺,澱粉1勺,白醋半勺;
茄子炒肉的做法步驟:
1.茄子切條,放入鹽1勺、白醋半勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘;
2.青椒切絲,姜1塊切末,蒜1瓣切末;
3.裏脊肉切片改刀切絲,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
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4.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲,炒至變色後盛出;
5.鍋中留底油,放入茄子炒軟,放入姜蒜末;
6.放入肉絲、切好的青椒絲、生抽1勺,鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士
1.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
2.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
要說下飯的家常菜,茄子炒肉一定是比較受歡迎的一道,這是一道川菜,口味鮮香。今天介紹的是簡單的茄子炒肉的做法,茄子軟糯,配上少許肉絲,非常好吃,大家有沒有學會呢?
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