幹煎黃花魚做法

食材：小黃魚200克、小麥麪粉100克、小蔥2根、生薑1塊。

調料：澱粉25克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油50克。

1、先將小蔥切段，姜切絲。

2、然後將黃花魚去鱗、去鰓、去內臟，然後洗淨。

3、把處理好的黃花魚加鹽、料酒、蔥段、薑絲拌勻後醃製15分鐘。

4、將麪粉倒入碗中拌勻，備用。

5、鍋中倒油，油溫燒製6成熱後，將小黃魚裹上面粉，逐條放入鍋中煎至兩面金黃，然後後撈出。

6、最後將黃花魚再次放入油鍋中復炸一遍，撈出裝盤即可。