鹽煎肉的做法 鹽煎肉的家常做法

鹽煎肉是一道好吃的四川傳統名菜，非常受歡迎，屬川菜。鹽煎肉和回鍋肉一起被稱爲姐妹菜。成菜肉片鮮嫩，顏色深紅，幹香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風味。鹽煎肉不用去餐廳吃，教你自己在家裏做，簡單幾步，做出正宗的四川風味。

鹽煎肉的做法

食材：

五花肉250克、青蒜50克、紅椒20克、豆豉50克、醬油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、糖1茶匙

鹽煎肉的家常做法：

1、五花肉切成薄片，青蒜切段，紅椒切段；

2、炒鍋裏面放入適量油，燒熱後下入肉片，煎至出油，盛出；

3、接着下入豆瓣醬、豆豉炒香，再放醬油、糖炒勻，再下入煸好的肉片，炒至肉片上色；

4、最後再下入青蒜、紅椒翻炒2分鐘即可。

小貼士：

炒鹽煎肉的時候，一定要用大火，油不用倒太多，因爲五花肉本身會出油。

肉片第一次炒的時候，不要炒太久，也不要炒太乾。