盤點《琅琊榜》中的美味藥膳
1、榛子酥
靜妃娘娘是靖王的生母,第2集中,她還是靜嬪,對身邊丫鬟說道:“小新,給景琰做的榛子酥早已經做好了,你找人給他送去吧。”
榛子性味甘平,一般在中藥方子上不太常用,主要以堅果的“身份”出現在大家面前。榛子可以軟化血管、明目健腦等。榛子富含油脂,對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用,但是腸胃消化功能不是很好的人不建議食用。生嚼、熟食均可,但以熟食爲好,所以靜妃娘娘選擇做成榛子酥是對的。2、百合清釀/百合湯
第24集中,靖王說道:“母親的手藝真是越發的好了,這道百合清釀,夏天吃來舒爽,兒臣在外領兵時,若遇糧草不濟,自然要與士兵同苦,那時腹中飢了,就想想母親做的藥膳解饞。”第49集中,場景設置爲一清晨,靜妃娘娘說道:“小梨,把親自給陛下熬的百合湯送一碗過去”。
百合有潤肺止咳、清心安神作用,可治療乾咳、久咳、失眠,心煩口渴等症。食用百合的最好季節是秋季,可以去秋燥,而劇中是夏天食用,主要考慮其口感爽口。他建議,最好是晚上食用,以達到安神的功效。另外,百合最好吃新鮮百合,這樣潤肺的作用會更好,可與冰糖、銀耳等一起搭配,口味更佳的同時,其功效也會增加。
3、茯苓雞湯
第24集中,靜嬪遞一小碗給靖王:“這是茯苓雞湯,你嚐嚐。”
茯苓味甘、性平,可補氣,能滲溼利水,健脾和胃,寧心安神,可治療脾虛泄瀉帶下、心悸失眠、小便不利水腫等症狀,並且白茯苓還有一定美白功效。茯苓一般是煮水喝,也可與薏米等煮粥,很少跟雞湯一起熬製,雞湯一般是產後補氣所用。”
4、 葛花湯
在第26集中,靖王問靜妃在做什麼,靜妃答道:“用葛花凝汁,給陛下做個甜湯。”
對於葛花,大家可能有點陌生,說到葛根大家就應該知道了,其實葛花就是葛根的花。葛花主要是有解酒的作用,在中醫領域有“千杯不醉葛藤花”之說。《琅琊榜》中皇帝多喝了幾杯,身染小恙,葛花湯非常適合。葛花與蜂蜜一起沖泡,口味和效果會更佳。”5、金桂小月
在27集中,靜妃對靖王說:“這是我用桂汁浸了金鉤,做的金桂小月,你嚐嚐。”金桂小月的主要食材就是桂花,朱欣佚介紹,桂花有祛溼、止痛的作用,可以用於牙痛,緩解疼痛,還有一定的活血作用,但是功效不是很大,食用桂花主要是桂花濃郁的香氣,可以增加食慾,也是古代化妝品的主要香料之一。”
6、太師餅
在第29集中,靜妃用茶花做了太師餅,又一次讓觀衆“垂涎三尺”。朱欣佚介紹說,山茶花在中醫中很少用,山茶花花瓣中含有豐富的多種維生素、蛋白質、脂肪、澱粉和各種微量的礦物質等營養物質,具有健脾開胃的作用。同時,山茶花的美容功效,可以滑嫩肌膚,去除色斑等。
7、紫薑茶
在第42集中,靜妃初見梅長蘇道:“先生冒風而來,不宜飲此茶。”隨後,即召來侍女去取紫薑茶。
紫薑茶的做法其實就是紅糖薑湯的做法差不多,紫薑又叫子姜,即生薑,因尖部發紫而得名。朱欣佚介紹,生薑性味辛溫,有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等各種功效,紅糖薑湯可以驅寒暖身,可以治療風寒感冒初期症狀。
做一個有原則的吃貨
電視劇中的很多菜餚和藥膳,大部分都是徵求專業的歷史學家和營養專家的意見和心得,但是也有極個別劇組拍劇隨隨便便拼湊一下撐場面、當道具,大家切忌不要胡亂食用,一定要謹慎以防食物中毒哦!做一個有原則的吃貨,吃的健康,吃的營養。
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