春季養生吃什麼？5款藥膳助你美美過春

 春季養生吃什麼？5款藥膳助你美美過春

1、冰糖雪梨

生梨去核,去皮,榨汁後取1杯約400毫升,加入冰糖10克,煮後服用。有潤肺生津的功效。

2、黨蔘黃芪粥

將黨蔘、黃芪洗淨後放入適量的水中浸泡30分鐘,再用文火煮沸40分鐘,去除中藥後,放入大米煮成粥,食用。具有益氣固表,增強體質的功效。

3、韭菜豬血湯

把豬血切厚片,以滾水氽燙後撈起備用。酸菜洗淨切絲,韭菜切小段。高湯煮開,放入酸菜絲煮5分鐘,加入豬血煮3分鐘,加調味料,起鍋前放入韭菜段即可。有清肺健胃之功效。

4、八寶雪耳

在沸水中倒入西谷米,用小火煮到完全透明,備用。在另一鍋中放入銀耳、核桃仁、白果與蜜棗,一同煮20分鐘左右,再放入蘋果丁,煮約2分鐘,撇去白沫,加入西谷米,再加香蕉丁和白糖,煮熟後用水澱粉勾芡即可。此菜具有滋陰補肺,潤燥強身的功效。

5、天麻魚頭

天麻魚頭製作稍複雜。將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盆內;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再將天麻放入泡過川芎,茯苓的米泔水中浸泡4～6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹內,將魚仍置盆內,然後加入蔥、生薑和適量清水,上籠蒸約30分鐘。將魚蒸好後,揀去蔥和生薑。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在天麻魚上即成。天麻滋潤多液,能養血熄風,可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈,亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。