【提醒】這六種魚你還在買嗎？千萬不要再吃啦！

如何健康吃魚

夏季是適合吃魚的季節，現在就讓專家教你如何吃魚。

1、生魚片冷凍後，再吃

生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差。在零下20℃的條件下，冷凍24小時後可被殺滅。而一般生魚片餐盤下的冰塊，完全起不到殺滅寄生蟲的作用。

所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生着吃。

2、儘量蒸着吃

在所有的烹調方法中，蒸最爲健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。

煮或燉，魚中的一部分營養，可能會流失於湯水中。

燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，並且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。

油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。

3、醃製過的，不吃

水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在乾製或醃製過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類和亞硝酸鹽結合成爲亞硝胺，有一定的致癌風險。

魚是好東西，常吃魚不但能減緩大腦衰退，還能幫助血壓、血脂的平衡。我們中老年人可以一週吃一兩次，有條件的吃海魚就更好了！

小貼士：夏季人容易燥熱，在烹調方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等。

如何健康吃魚

夏季是適合吃魚的季節，現在就讓專家教你如何吃魚。

1、生魚片冷凍後，再吃

生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差。在零下20℃的條件下，冷凍24小時後可被殺滅。而一般生魚片餐盤下的冰塊，完全起不到殺滅寄生蟲的作用。

所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生着吃。

2、儘量蒸着吃

在所有的烹調方法中，蒸最爲健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。

煮或燉，魚中的一部分營養，可能會流失於湯水中。

燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，並且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。

油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。

3、醃製過的，不吃

水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在乾製或醃製過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類和亞硝酸鹽結合成爲亞硝胺，有一定的致癌風險。

魚是好東西，常吃魚不但能減緩大腦衰退，還能幫助血壓、血脂的平衡。我們中老年人可以一週吃一兩次，有條件的吃海魚就更好了！

小貼士：夏季人容易燥熱，在烹調方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等。