愛吃乾果的人要注意啦!吃對了是健康,吃錯了是...
春節將至
家家戶戶開始儲備新年需要的各種美食
乾果絕對是不可或缺的成員之一
如果說沒有乾果的春節
總感覺少了些濃郁的節日氣氛
哪些乾果值得推薦呢?
花生
在調整人們營養平衡方面有很重要的作用。新近科學家發現,花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,前者有潛在抗結核作用,後者能抑制癌細胞浸潤與擴散,因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
【禁忌】但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低,過量食用會加重胃腸負擔,需引起注意。
核桃
美國飲食協會建議人們,每週最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因爲核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。
【禁忌】一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以,不要剝掉這層皮。
葵瓜子
葵花子是向日葵的果實,不但可以作爲零食,同時也是重要的榨油原料,是高檔健康的油脂來源。
每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美,特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認爲,葵花子能治失眠,增強記憶力,對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。
南瓜子
南瓜子內含有維生素和果膠。美國的研究發現,每天吃50克左右南瓜子,可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,並具有降壓作用。
【禁忌】要注意一次不能吃太多,曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用,胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。
腰果
腰果中的脂肪含量佔47%、蛋白質爲22%。
【禁忌】與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,佔到20%左右。因此,應避免吃得太多。此外,腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒後停十幾分鍾,如果不出現過敏反應再吃。
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