糉子蒸還是煮 糉子可以蒸着吃嗎
糉子既可以蒸也可以煮。自己在家包的糉子,可以用高壓鍋來煮制,在煮的時候要把包好的糉子擺放在高壓鍋中,然後加入足量的清水,清水一定要沒過糉子5到10釐米。水放好之後我們再往鍋里加入食用鹼。食鹽,開大火煮上半個小時左右即可。一個普通的鹹肉糉子,含米量約一碗左右,熱量約爲400至500卡路里。因此,專家建議,吃糉子,女性一天最好不要超過3個,男性最好不要超過5個。
糉子除了放在水中煮熟以外,還可以放在鍋中隔水蒸熟,這種方法類似於,平時人們蒸米飯,可以在鍋中放足量清水上面放上蒸屜,然後把糉子擺放在蒸屜上,蓋好鍋蓋以後加熱燒開,再隔水蒸至一小時,這時鍋中的糉子就能熟透,雖然他沒有煮的糉子那麼水靈,但它的口感卻特別好。
如果糉子是從市場上購買回來的速凍食品,把它放在鍋中加熱煮開以後再煮十分鐘左右,糉子就能熟透,降溫後取出去掉糉子葉就能直接吃。糉子是由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國傳統節慶食物之一。
糉子的熱量依其“大小”、“內容”不同有所差別,“肉糉”每個熱量約含450至600卡,臺式肉糉由385至671卡,平均495卡,而湖州糉則由400至520卡,平均459卡,肉糉的內容物當然也直接影響它的熱量,如使用五花肉和使用叉燒肉當配料,所含熱量自然不同。
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